Hei ada! Sebagai pembekal Stevia Sugar Cubes, saya sering bertanya banyak soalan mengenai produk kami. Satu pertanyaan yang muncul agak sedikit ialah, "Bolehkah saya menggunakan Stevia Sugar Cubes dalam meringues?" Nah, mari kita menyelam ke dalamnya dan cari tahu.
Pertama, mari kita bercakap sedikit tentang apa yang meringues. Meringues adalah makanan ringan, lembut, dan manis yang dibuat oleh putih telur dan gula bersama -sama sehingga bentuk puncak kaku. Mereka biasanya digunakan dalam pelbagai jenis pencuci mulut, seperti pavlovas, pai, dan juga sendiri sebagai makanan ringan manis. Resipi tradisional memanggil gula granulasi biasa, tetapi dengan minat yang semakin meningkat dalam alternatif yang lebih sihat, orang mula tertanya -tanya jika stevia gula kiub dapat melakukan pekerjaan itu.
Stevia adalah pemanis semulajadi yang berasal dari daun kilang Stevia Rebaudiana. Ia lebih manis daripada gula biasa, jadi anda memerlukan lebih sedikit untuk mencapai tahap kemanisan yang sama. Kiub gula stevia kami adalah cara yang mudah untuk menggunakan stevia, kerana mereka mudah untuk mengukur dan membubarkan, seperti kiub gula biasa.
Sekarang, apabila menggunakan Stevia Sugar Cubes di Meringues, terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan. Salah satu fungsi utama gula dalam meringue adalah untuk membantu menstabilkan putih telur. Apabila anda mengalahkan putih telur, protein di dalamnya denatur dan membentuk rangkaian yang menjebak gelembung udara, memberikan meringue kelantangan dan strukturnya. Gula membantu proses ini dengan berinteraksi dengan protein dan menjadikan rangkaian lebih kuat.
Berita baiknya ialah Stevia Sugar Cubes masih boleh menyumbang kepada proses penstabilan ini. Walau bagaimanapun, kerana stevia jauh lebih manis daripada gula, anda perlu menyesuaikan jumlah yang anda gunakan. Peraturan umum adalah menggunakan kira -kira 1/3 hingga 1/4 daripada jumlah stevia seperti yang anda lakukan gula biasa. Sebagai contoh, jika resipi memerlukan 1 cawan gula, anda mungkin menggunakan 1/3 hingga 1/4 cawan stevia gula kiub.
Satu lagi perkara yang perlu diingat ialah Stevia tidak karamel dengan cara yang sama seperti gula biasa. Caramelization adalah apa yang memberi meringues bahawa kerak coklat keemasan yang indah apabila mereka dibakar. Dengan Stevia, anda tidak akan mendapat kesan karamelisasi yang sama, tetapi anda masih boleh mencapai tekstur yang bagus dan renyah di luar meringue.
Mari kita bincangkan rasa. Sesetengah orang bimbang bahawa stevia mungkin mempunyai aftertaste pahit, tetapi kiub gula stevia kami dirumuskan untuk meminimumkan ini. Mereka mempunyai rasa yang bersih dan manis yang berfungsi dengan baik dalam meringues. Malah, ramai orang mendapati bahawa kemanisan yang lebih ringan dari Stevia membolehkan perisa lain dalam meringue, seperti vanila atau lemon, untuk bersinar lebih banyak.
Berikut adalah resipi mudah untuk membuat meringues dengan Stevia Sugar Cubes:
Bahan -bahan:
- 3 putih telur
- 1/3 cawan kiub gula stevia
- 1/2 sudu teh krim tartar
- 1 sudu teh ekstrak vanila
Arahan:
- Panaskan ketuhar anda hingga 200 ° F (93 ° C). Gariskan lembaran penaik dengan kertas kertas.
- Dalam mangkuk kering yang bersih, pukul putih telur dan krim tartar sehingga berbuih.
- Secara beransur -ansur menambah Stevia Sugar Cubes, satu kiub pada satu masa, sambil terus mengalahkan putih telur pada kelajuan tinggi. Pukul sehingga bentuk puncak kaku.
- Kacau dalam ekstrak vanila.
- Paip atau sudu meringue ke lembaran penaik yang disediakan dalam bentuk yang anda inginkan.
- Bakar selama kira -kira 1.5 hingga 2 jam, atau sehingga meringues kering dan segar di luar. Matikan ketuhar dan biarkan meringues sejuk di dalam selama satu jam lagi.
Sekarang, jika anda mencari produk berasaskan Stevia yang lain untuk digunakan dalam baking atau memasak anda, kami telah mendapat anda dilindungi. Lihat kamiSirap Allulosa Stevia buah, yang merupakan alternatif yang hebat untuk sirap tradisional. Ia menambah rasa dan rasa manis buah -buahan yang lazat untuk hidangan anda.
Kami juga adaBuah gula -gula keras stevia, yang sesuai untuk memuaskan gigi manis anda tanpa semua kalori tambahan. Dan bagi mereka yang sedang dalam perjalanan, kamiStevia Sachet/Stickadalah cara yang mudah untuk menambah sedikit rasa manis kepada kopi, teh, atau minuman lain.
Jika anda berminat untuk membeli Stevia Sugar Cubes kami atau mana -mana produk Stevia kami yang lain, kami ingin mendengar daripada anda. Sama ada anda seorang tukang roti, tukang masak profesional, atau pengeluar makanan, kami boleh bekerjasama dengan anda untuk memenuhi keperluan anda. Cuma hubungi kami untuk memulakan proses perolehan dan mari kita berbual tentang bagaimana kami dapat membantu anda mempermudah produk anda dengan cara yang lebih sihat.
Kesimpulannya, menggunakan kiub gula stevia dalam meringues pasti mungkin. Dengan beberapa pelarasan kepada resipi, anda boleh membuat meringues yang lazat, ringan, dan manis yang merupakan alternatif yang lebih sihat bagi yang dibuat dengan gula biasa. Jadi, teruskan dan cubalah!
Rujukan:
- "Sains Baking" oleh Paula Figoni
- "Stevia: pemanis semulajadi" oleh American Chemical Society
