Gula adalah jenis bahan mentah yang sangat diperlukan apabila membuat barangan bakar. Pilihan dan penggunaan gula secara langsung berkaitan dengan kesihatan fizikal orang yang berbeza. Bagi orang tua dan bayi, ia tidak sesuai untuk makan pastri dengan sukrosa yang berlebihan. Oleh itu, semasa proses pengeluaran, jika stevia digunakan untuk menggantikan sebahagian sukrosa, ia boleh mempunyai kesan penjagaan kesihatan yang sangat baik.
Di samping itu, Stevia mempunyai kestabilan dan ciri -ciri yang tinggi seperti rintangan haba, kadar penguraian yang rendah, dan ketahanan terhadap browning, yang secara efektif dapat mengekalkan rasa produk.
Liu Shuyan et al. mendapati bahawa formula optimum untuk pastri gula Jabota Peach rendah - adalah 100% rendah - tepung gluten, serbuk penaik 1%, 1% baking soda, 20% keseluruhan cecair telur, 5% 100-mesh jabota buah bubur, 50% serbuk.
Stevia dicirikan oleh kemanisan yang tinggi dan kalori yang rendah. Oleh itu, jumlah yang lebih kecil dapat mencapai hasil yang lebih baik dan tidak akan menyebabkan kerosakan gigi, gula darah tinggi dan penyakit lain. Menambahnya kepada pastri dan barang bakar boleh membangunkan makanan berkhasiat dan kesihatan - memelihara makanan yang sesuai untuk kumpulan khas dan mempunyai nilai promosi.
